Des scientifiques de l'université d'Alabama aux États-Unis ont démenti l'existence d'aliments à calories négatives, soit dont la digestion consomme plus d'énergie que ce l'organisme en retire. Le céleri, le brocoli, les épinards et beaucoup d'autres légumes figurent sur cette liste, relate Science Alert.
Afin de réaliser une expérience, les chercheurs ont pris cinq lézards de l'espèce Pogona vitticeps. Les animaux avaient jeûné pendant six jours après quoi les scientifiques ont commencé à les nourrir de céleri. Selon les estimations, les reptiles ont dépensé 33% des calories pour digérer et 43% de l'énergie ont été excrétés. Au total, cela signifie que les animaux ont conservé 24% des calories du céleri, soit presqu'un quart de l'énergie calorique totale du légume ingéré.
«À première vue, cette étude réfute l'idée selon laquelle le céleri est un aliment à calories négatives et soulève des doutes quant à la proposition selon laquelle de tels aliments existent», ont déclaré les auteurs de l'étude.
Les chercheurs ont appliqué ces résultats sur les êtres humains. Afin de digérer le céleri, l'homme a besoin de 25% d'énergie, bien que de multiples études empiriques démontrent que cet indice peut être diminué de trois fois. En somme, l'homme obtient de 19 à 64 calories d'énergie nette de chaque centaine de calories.
Cependant, ces aliments contribuent toujours à la perte de poids. Afin de maintenir son métabolisme et à la fois perdre du poids, une femme qui pèse 60 kg doit manger 12 kg de céleri cru par jour.
Spuntik
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