Le restaurateur a voulu battre le précédent record d'une pizza composée de plus de 111 variétés de fromages. Il avait déjà inscrit à sa carte une pizza avec 99 fromages qui avait reçu un franc succès des clients.
Pour créer cette pizza, Johnny Di Francesco s'est inspiré du film de 2014 Les Tortues Ninja, dans lequel le personnage de Donatello disait qu'une pizza garnie de 99 fromages différents était une «impossibilité culinaire».
Le vrai défi pour cette pizza était le goût. «Nous devions également nous assurer que chaque fromage était suffisamment différent des autres, tout en étant complémentaire de chaque saveur, et pouvait très bien se mélanger une fois combinés».
En cinq jours, le restaurateur a écoulé 797 de ses pizzas 154 fromages.
Le Figaro
