Des scientifiques allemands de l'Université Martin-Luther de Halle-Wittemberg ainsi que leurs collègues de l'Institut Max Rubner se sont intéressés à l'impact du cacao sur l'organisme humain, relate le portail EurekAlert.
Ainsi, les chercheurs ont avancé une théorie selon laquelle les fèves de cacao après avoir été séchées au soleil connaissaient une transformation des précurseurs de la vitamine D en D2.
Après avoir effectué de nombreuses analyses de produits comportant du cacao, ces spécialistes ont pu confirmer cette hypothèse, ayant constaté que le cacao était une source très importante de vitamine D2.
Dans le même temps, les spécialistes soulignent que les différents produits à base de cacao comportent une quantité diverse de cet aliment. Par exemple, le beurre au caco ainsi que le chocolat noir contiennent cette vitamine en très grande quantité tandis que le chocolat blanc en a beaucoup moins.
Une quantité suffisante de vitamine D est particulièrement nécessaire durant la petite enfance afin de se prémunir contre le rachitisme. Sa consommation est également importante chez l'adulte afin d'éviter l'ostéomalacie. Elle diminue le risque d'ostéoporose. De plus, la vitamine D pourrait avoir un effet bénéfique sur plusieurs maladies comme le diabète, certains cancers et l'épilepsie.
Sputnik
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