L'avenir des kebabs est-il menacé? Les députés européens de la commission de la santé se sont prononcés mardi contre l'autorisation officielle de l'utilisation des phosphates dans la viande de kebab, quelle qu'elle soit. Utilisées comme additifs alimentaires, ces substances permettent de conserver le goût de la viande et retenir l'eau.
Risque cardiovasculaire?
Ces députés s'inquiètent des effets sur la santé des phosphates dans ces sandwichs, indique le communiqué du Parlement européen. Selon une étude scientifique de 2012, un lien potentiel existerait entre les additifs phosphatés dans les aliments et l'augmentation du risque cardiovasculaire.
"Une évaluation de l'Agence européenne de sécurité des aliments a toutefois affirmé qu'il n'était pas possible d'attribuer ce risque à l'absorption de phosphore en général ou aux additifs phosphatés", précise le communiqué.
Mais une autre étude, publiée en 2013, suggère également un lien entre les régimes alimentaires riches en phosphore et l'augmentation de la mortalité aux Etats-Unis.
Accumulation des exceptions
La réglementation européenne ne permet pas l'utilisation d’additifs phosphatés dans la viande transformée. Mais, "compte tenu de l’accumulation des exceptions, ils sont de plus en plus utilisés pour conserver la saveur et retenir l’eau". D'où la proposition de la Commission européenne en ce sens.
Le Parlement devra trancher lors de la session plénière de décembre, à partir du 11 décembre, indique Euronews. "Si le Parlement dans son ensemble soutient cette objection, la majorité absolue (376 voix), la proposition sera bloquée et la Commission européenne devra revoir sa copie", explique le communiqué.
La nouvelle passe mal chez les Allemands, qui sont d'importants producteurs et consommateurs de kebab. Selon le journal Bild, le marché du kebab est porteur de 110 000 emplois en Allemagne.
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