Une femme dans cette étude a présenté une hausse de son taux de sucre dans le sang à chaque fois qu`elle mangeait une tomate, aliment considéré pourtant comme faible en sucre et en graisses, selon cette étude qui a porté sur 800 personnes en Israël, et qui est publiée dans le journal Cell Press.
"La première très grande surprise et découverte frappante que nous avons eue c`est la grande variabilité de réactions des gens à des plats identiques", a résumé Eran Segal chercheur au Weizmann Institute of Science in Israel.
Les participants ont contrôlé leur sucre pendant une semaine et ont fourni des échantillons de selles afin d`analyser leur microbiome, tout en surveillant étroitement leur consommation alimentaire.
Aucun participant n`était diabétique, mais certains étaient obèses et avaient des conditions de santé proches de celles d`avant-diabète.
Au lieu de suivre des régimes alimentaires standard, les chercheurs suggèrent une approche beaucoup plus personnalisée, en mettant la personne au centre du régime et non l`inverse, ce qui permettrait non seulement de les aider à contrôler leur taux de sucre mais aussi à améliorer leur santé, explique Eran Elinav, co-auteur de l`étude.
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