Le sel augmente le risque d`hypertension et de maladies cardiovasculaires. La plupart des adultes dépassent la consommation de sel recommandée, soit 2 grammes au maximum par jour, entraînant quelque 1,65 million de décès à la suite de maladies cardiaques, selon l`Organisation mondiale de la santé (OMS).
Peu de pays ont toutefois à ce jour évalué la coût d`une stratégie publique visant à réduire la consommation de sel. Un groupe de chercheurs dirigés par Dariush Mozaffarian a calculé ce coût pour 183 pays en coordination avec des industriels. Les chercheurs ont également évalué le nombre d`années de vie en mauvaise santé qui auraient pu être évitées (exprimées en DALY) grâce à une alimentation moins salée.
En réduisant le sel sur dix ans, 5,8 millions d`années en bonne santé perdues auraient pu être évitées chaque année, pour un coût de 1,13 dollar par personne.
Le coût des années gagnées équivaut à peu près à ce qui est actuellement dépensé pour les médicaments destinés à prévenir les maladies cardiovasculaires, précisent les chercheurs.
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