C`est avec l`une des inventions les plus marquantes de la cuisine américaine depuis le pain en tranches qu`il a bouleversé le menu du géant américain de la restauration rapide: un hamburger à deux étages, avec deux steaks hachés, de la laitue, du fromage, des cornichons et des oignons, le tout couvert d`une sauce spéciale dont la recette reste jalousement gardée secrète.
Ce type de sandwich était en fait déjà proposé chez plusieurs de ses concurrents dans les années 1960, lorsqu`il dirigeait son propre McDonald en Pennsylvanie, avait-il raconté au Los Angeles Times.
«L`ampoule était déjà là»
«Ce n`est pas comme si on avait découvert l`ampoule électrique», avait dit Jim Delligatti au journal en 1993. «L`ampoule était déjà là. Je me suis contenté de la visser dans sa douille.» Indissociable aujourd`hui de l`image de McDonalds, il lui avait pourtant fallu insister pour convaincre le géant du fast-food de s`écarter du classique burger à un seul steak haché, selon le Los Angeles Times.
Il avait finalement obtenu l`autorisation de tenter de commercialiser son nouveau sandwich en 1967 et ses ventes avaient bondi de 12%, rappelait le journal. Quelques années plus tard, McDonald`s vendait des Big Mac dans le monde entier.
Inspiré, le groupe a plus tard osé de nouvelles inventions s`éloignant du simple steak haché, comme avec le sandwich au poisson pané Filet-o-Fish. Mais c`est le Big Mac qui est resté le plus emblématique, McDonald`s assurant avoir vendu des millions de ce sandwich XL dans le monde.
Le groupe a salué la mémoire d`un homme qui a laissé «une empreinte durable» sur l`histoire du fast-food. «Nous nous souviendront de Jim comme d`un franchisé ingénieux, un homme d`affaires intelligent compétent», écrit le groupe. Jim Delligatti avait lui-même étendu peu à peu son empire, allant jusqu`à posséder 48 restaurants McDonald`s, selon sa famille.
Today, we celebrate the 98 inspirational years of Big Mac inventor, Michael "Jim" Delligatti. Jim, we thank and will forever remember you. pic.twitter.com/wmEFrmazdn
— McDonald's (@McDonalds) 30 ноября 2016 г.
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