Excès de viande grillée, cancer du rein lié?
"Après avoir soigneusement examiné la littérature scientifique accumulée, un groupe de travail de 22 experts venus de 10 pays différents, réuni par le Programme des monographies du CIRC, a classé la consommation de la viande rouge comme probablement cancérogène pour l`homme (groupe 2A), sur la base d`indications limitées selon lesquelles la consommation de viande rouge induit le cancer chez l`homme, soutenues par de fortes indications d`ordre mécanistique militant en faveur d`un effet cancérogène", a révélé le document. Cependant, il s`agit de quelque chose de faux puisque le tabac est responsable de 19 % des cancers dans le monde (86 % de cancers du poumon), tandis que la viande rouge et transformée " seulement " 3 % (21 % des cancers colorectaux).
On ne sait plus vraiment quoi manger ces temps-ci!
Le récent rapport de l`Organisation mondiale de la santé a suscité une certaine panique chez les consommateurs de charcuterie et de viande rouge.
L`étude en question provient de chercheurs du Centre de lutte contre le cancer MD Anderson, à l`Université du Texas. Ils ont comparé le régime alimentaire de 659 individus atteintes récemment par un carcinome rénal, autrement dit un cancer du rein, aux habitudes de 699 personnes dotées d`une santé solide. Ce sont nos confrère de PourquoiDocteur? qui relaient les mots des auteurs: "Le rein est un organe actif sur le plan biochimique qui contribue de manière significative au métabolisme des xénobiotiques (molécules chimiques polluantes ou toxiques extérieures à l`organisme, ndlr), il est donc exposé à de plus hautes concentrations de produits cancérigènes que les autres organes".
Ils rappellent aussi de ne pas manger sa viande trop cuite, afin d`éviter les zones "carbonisées".
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