Pour établir ce constat, les chercheurs ont suivi, pendant quinze ans, 80 mille femmes et hommes âgés de 45 à 74 ans, en bonne santé. Ils se sont alors aperçus que l`absence de petit déjeuner augmente de 18 à 36 % le risque de faire un AVC, et notamment un AVC hémorragique, indique la même source.
Expliquant les causes de cette augmentation du risque, les chercheurs avancent que "les personnes qui ne prennent pas de petit déjeuner le matin ont forcément une période de jeûne plus longue, pouvant aller de seize à dix-sept heures. Cette longue période d`abstinence de repas active l`axe hypothalamo-hypophysaire qui a tendance à augmenter la pression artérielle et le risque d`AVC".
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