Même à l’état de fruit frais, elle contient en effet en moyenne 27 grammes de fructose et de glucose mêlés pour 100 grammes de fruit. Cela représente un taux de sucre presque deux fois plus élevé que celui des autres fruits les plus riches. Les dattes peuvent même être confites dans leur propre sucre, forme sous laquelle elles sont le plus connues.
Se classent ensuite le raisin, la cerise, la figue et la banane, comprenant chacun de 15 à 20 % de sucre. Ils précèdent les fruits à noyaux et à pépins, comme les pommes, les prunes ou encore les poires, qui ne contiennent que 10 à 15 % de sucre. Enfin, les fruits considérés comme les moins caloriques sont les agrumes (orange, citron) ainsi que les fruits rouges (fraise, framboise). Ils ne sont composés que de 7 à 10 % de sucre.
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