Pour en arriver à cette conclusion, les scientifiques ont analysé une trentaine de tessons trouvés dans les Alpes. Vieux de 3.000 à 7.000 ans, ces morceaux de poterie ont conservé jusqu`à nos jours des traces de matières grasses, ce qui a permis aux scientifiques de comparer ces derniers aux échantillons de matières grasses modernes contenues dans le lait des animaux domestiques et sauvages.
L`analyse a montré que sept des tessons étudiés contenaient bel et bien des matières grasses d`origine laitière, preuve que les récipients avaient été utilisés pour fabriquer du fromage. En plus, la trouvaille a été faite près des fouilles d`anciennes fromageries datant de l`âge du fer, les morceaux de poteries remontant à 2.500 ou 3.000 ans.
Quant aux échantillons plus récents, aucune trace de matière grasse de ce type n`a été repérée, soulignent les scientifiques. Il en découle que les savoir-faire ancestraux de cet art gourmand remontent à 3.000 ans. Pensez-y lorsque vous allez goûter un beau morceau d`emmental!
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