Devant deux Italiens. Ils étaient 650 participants en provenance de 35 pays réunis à Parme pour trois jours de compétition. Et c`est le Français Ludovic Bicchierai qui est monté sur la haute marche du podium dans la catégorie "pizza classique" devant deux Italiens originaires de Syracuse et de Raguse. Son prix : une tonne de farine et une plaque à pizza.
Inspiré par la soupe de poisson. Le pizzaiolo français, qui officie à Sausset-les-Pins dans les bouches-du-Rhône, a élaboré une pizza à base de tomate, mozarella, tartare de daurade, fleur de courgette et écrevisse fraîche. Une recette inspirée de la soupe de poisson, a expliqué Ludovic Bicchierai qui participait pour la seconde fois à cette compétition.
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