Le 13 février, le Centre international de Mugham a accueilli la cérémonie de remise du prix national "Chef de nombreuses années". Le prix a été créé par la "Guilde des chefs d'Azerbaïdjan" en collaboration avec Nigar Amirbeyova, chef de projet de la carte gastronomique "Diyar.az", vice-présidente de "The World Federation of Restaurant Sport".

L'événement "Mugam de la cuisine nationale" a réuni les chefs anciens et expérimentés de la république, des personnalités de la science et de la culture, des hommes d'affaires, des représentants des médias et du public.

Premièrement, la mémoire de nos fils et filles héroïques qui sont tombés en martyrs pour l'intégrité territoriale de notre pays, ainsi que ceux qui sont morts lors de la catastrophe naturelle qui s'est produite en Turkiye ces jours-ci, a été commémorée par une minute de silence.

Nigar Amirbeyova, l'une des organisateurs de l'événement, a déclaré que lors de la cérémonie, des chefs ayant de nombreuses années d'expérience dans le domaine culinaire et distingués par leur professionnalisme, ainsi que des représentants de ce domaine, seraient récompensés. L'objectif principal est de remettre le prix "Chef de nombreuses années" aux maîtres cuisiniers de la cuisine nationale azerbaïdjanaise et aux personnes qui ont contribué à la promotion de ce domaine, et de les présenter à la jeune génération. Elle a particulièrement mentionné le rôle de nos chefs dans la représentation de notre cuisine nationale dans le monde.

Lors de l'événement, le "Qarabagh Shikestesi" a été interprété par des chanteurs bien connus.

Le président de la "Guilde des chefs d'Azerbaïdjan", Ilkin Akbarzadé, a déclaré que l'événement avait réuni des chefs cuisiniers qui représentent notre cuisine nationale dans le pays et à l'étranger depuis de nombreuses années et qui ont 45 à 50 ans d'expérience. L'objectif est de familiariser le public avec des chefs expérimentés résidant dans la capitale et les régions. "Une quarantaine de chefs de la capitale et des régions seront récompensés. De jeunes chefs issus d'institutions de formation professionnelle sont également invités à notre événement. Parce que le fait que la jeune génération connaisse de près nos chefs expérimentés les encouragera à bien présenter notre cuisine nationale au monde. Nous avons beaucoup de jeunes qui sont actifs dans ce domaine dans notre société et j'espère qu'ils contribueront au développement de ce domaine", a souligné Ilkin Akbarzadé.

M. Akbarzadé a également parlé des activités de la "Guilde des chefs d'Azerbaïdjan", du travail effectué dans le sens de la promotion de notre cuisine nationale et des projets mis en œuvre par la guilde.

Le chef de l'Association culinaire nationale Tahir Amiraslanov, le président de l'Association "DAIR Hotels and Restaurants" Samir Dübandi et le représentant de la Société des jeunes chefs de Türkiye, Suleyman Kursak, ont exprimé leur gratitude aux organisateurs et ont apprécié l'activité des anciens chefs dans la représentation et la promotion de la cuisine azerbaïdjanaise dans divers festivals internationaux.

Ceux qui ont pris la parole lors de l'événement ont parlé des particularités du métier de cuisinier, ont donné des recommandations aux jeunes chefs pour étudier notre cuisine nationale, préserver les traditions dans ce domaine, promouvoir notre cuisine au niveau international. L'importance de développer l'éducation dans le domaine de l'art culinaire, en stimulant les activités des jeunes dans ce domaine a également été soulignée.

Un film sur les chefs azerbaïdjanais produit par le Centre des médias de Bakou a été projeté lors de la cérémonie. Des chefs de renommée mondiale ont envoyé leurs félicitations vidéo à leurs collègues azerbaïdjanais.

Par la suite, le prix national "Chef de nombreuses années" a été décerné. Parmi les lauréats figuraient les maîtres cuisiniers de la cuisine nationale azerbaïdjanaise, ainsi que ceux qui travaillent dans le domaine culinaire.

Les lauréats ont exprimé leur gratitude aux organisateurs pour avoir apprécié leurs activités à un niveau élevé.

Ensuite, "Chah plov", qui est considéré comme la perle de la cuisine nationale azerbaïdjanaise préparée par des chefs professionnels, a été présenté aux invités.

Les invités ont également goûté de délicieux plats et diverses douceurs de notre cuisine nationale.

Une scène de l'opérette "opérette "Archine mal alan" mise en scène par des maîtres d'art renommés de la république a été présentée lors de l'événement.

Tahir Manafov, chef cuisinier depuis cinquante ans, a partagé ses réflexions sur l'événement en disant : "Je travaille dans ce métier depuis l'âge de 15 ans et je suis fier de mon art. J'aime beaucoup mon travail. Une personne doit être profondément familiarisé avec les secrets de tout travail qu'elle fait. Des chefs professionnels se sont réunis pour l'événement d'aujourd'hui, c'est très gratifiant de les voir. Je suis reconnaissant aux organisateurs pour cela. Nous allons essayer de poursuivre nos activités dans la formation de la nouvelle génération de chefs et former des jeunes à devenir maîtres cuisiniers en leur apprenant les secrets de ce métier."

Azvision.az

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