"Ces résultats confirment les recommandations de santé publique actuelles appelant à limiter la consommation de viande", a commenté le Dr Christopher Wild, le directeur du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), à l`origine de l`évaluation. Le porc est inclus par le CIRC dans les viandes rouges au même titre que le bœuf, le veau, l`agneau, le mouton, le cheval et la chèvre.
La charcuterie est cancérogène, la viande rouge le serait aussi
26 Octobre 2015
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La consommation de charcuterie est cancérogène, celle de viande rouge "probablement" aussi, selon une évaluation publiée lundi 26 octobre par l`agence cancer de l`Organisation mondiale de la santé (OMS).
