C'est l'un des quatre mardis, dont chacun est associé à 4 éléments – l’eau, le feu, l’air et la terre. Le premier mardi est appelé «Su Chershenbesi» (mardi de l’eau), le deuxième «Od Chershenbesi» (mardi du feu), le troisième «Yel Chershenbesi» (mardi de l’air) et le quatrième «Torpag Chershenbesi» (mardi de la terre) ou «Axir Chershenbe».
En Azerbaïdjan, le Novouz se déroule du 21 au 23 mars. Des Azerbaïdjanais se rendent dans un premier temps dans des cimetières afin de prier pour leur morts. Les plats traditionnels, cuisinés par les femmes sont offerts aux plus pauvres. Par ailleurs, la coutume du grand nettoyage se retrouve également. C’est aussi une fête pour les enfants, qui s’amusent à faire du porte-à-porte en chantant des chansons pour recevoir des œufs peints de toutes les couleurs.
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