La proposition du gouvernement avait été largement encouragée par une pétition ayant recueilli plus de 850 000 signatures.
Et le comité de sélections a reconnu que l’art de la pizza napolitaine, dont le style se distingue d`autres variétés comme la new-yorkaise, était un symbole international de renommée pour le pays.
Ainsi, selon l’organisation agricole italienne Coldiretti, l’industrie de la pizza représente la somme colossale de 10 milliards d’euros et emploie quelques 100 000 personnes.
Un dossier va maintenant être soumis à l’Unesco, qui rendra sa décision à Paris en 2017.
Selon les normes de l’Association de la Vraie Pizza Napolitaine, le fameux mets n’existe qu’en deux variétés : marinara (tomate, huile, origan et ail) et margherita (tomate, huile, mozarella, fromage rapé et basilique). D’autres critères très stricts sont cités, comme par exemple le fait que la croûte ne doit pas être plus épaisse que 3mm.
La liste du patrimoine culturel intangible de l’Humanité de l’Unesco, offre la protection des Nations unies aux pratiques culturelles et traditions qui «aident à démontrer la diversité du patrimoine et font prendre conscience de son importance».
Cette année, d’autres mets sont proposés, comme par exemple la frite belge.
Italie: La pizza napolitaine officiellement candidate au patrimoine de l’Unesco
05 Mars 2016
Lu: 948
L’Italie la considère comme un véritable art, un aspect central de l’identité nationale : la pizza napolitaine pourrait bientôt être incluse dans le prestigieux patrimoine culturel, la candidature ayant été validée par la comité de l’Unesco.
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